Ein Vormittag in der Backstube

Bevor wir, die Klasse 3b,  am 9.11.2009 die Backstube der Bäckerei Brockmann in Soltau betreten haben, haben alle ihre Schürzen umgebunden. Danach sollten wir raten, was Herr Brockmann für Getreidesorten in der Hand hielt. Es waren Roggenkörner, Sonnenblumenkörner und Sesamkörner. Dann hat die Knetmaschine alle Zutaten zu einem Brei gerührt. Es waren Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig. Jetzt musste erst der Backofen angestellt werden, bevor der Teig in kleine Portionen eingeteilt wurde. Danach wurden die Teiglinge von uns geformt. Sie waren lang oder rund. Jetzt wurden die Brötchen mit Wasser eingestrichen und mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkörnern bestreut. Danach verteilten wir alle Teiglinge auf Bleche, die dann in einen anderen Raum zum „Gehen“ geschoben wurden. Jetzt hatten wir Zeit zum Frühstücken. Danach kamen die Bleche in den Ofen, wo alle Teiglinge gebacken wurde. Zum Schluss mussten sie noch abkühlen, bevor wir sie endlich essen konnten.

Alina Kowalik, Klasse 3b